Pankreatitis je prilično česta bolest koja se može uspješno liječiti, glavna stvar je naoružati se potrebnim znanjem o tome šta je korisno, a šta dovodi do pogoršanja stanja. Posebno odabrana dijeta za pankreatitis pankreasa pruža značajnu pomoć u liječenju.
Šta ne možete, a šta je, naprotiv, veoma korisno konzumirati, u kojim količinama i pod kojim uslovima, kao i druge važne informacije možete saznati iz ovog članka.
Šta je pankreatitis
Pankreatitis je bolno stanje pankreasa u kojem su njegove funkcije narušene.. Sok koji luči ovaj organ počinje destruktivno djelovati na samu žlijezdu, probavljajući njeno tkivo. Prilično neugodno i nesigurno stanje. Može se javiti u teškom akutnom ili blažem kroničnom obliku, te imati različite posljedice, ovisno o težini.
Pojava problema sa pankreasom, u ogromnoj većini, povezana je s prekomjernom konzumacijom alkohola, prejedanja, ovisnosti o masnoj, slanoj, dimljenoj hrani i nespremnošću na razumnu ishranu. Istovremeno, osoba može dugo vremena ne shvaćati da je bolesna od pankreatitisa, te više ne može voditi prethodni način života, već mora voditi računa o svom zdravlju.
Koji faktori utiču na razvoj bolesti:
- virusi i bakterije;
- gljivična infekcija;
- ozljede pankreasa;
- infekcija helmintima;
- zarazne bolesti;
- hirurška intervencija;
- bolest žučne kese ili njenih kanala;
- uzimanje određenih lijekova (diuretika, estrogena, itd. ).
Bolest napada jake bolove u stomaku, u predelu stomaka i sa desne strane do kičmenog stuba. Takve krize mogu trajati i do nekoliko sati, praćene mučninom, povraćanjem, jakim bolom i općim lošim zdravstvenim stanjem. Ovo stanje zahtijeva hitnu medicinsku intervenciju kako bi se spriječile komplikacije.
Koje namirnice su moguće, a koje ne za pankreatitis?
Gušterača je dizajnirana da proizvodi takozvani sok pankreasa, koji se sastoji od hormona i enzima koji su potrebni za razgradnju proteina, masti, ugljikohidrata – svega što čovjek jede svaki dan. Ako je poremećena sinteza ovih supstanci, ako dođe do upale i oticanja kanala, neizbježno dolazi do stagnacije tekućine, što dovodi do poremećaja rada ovog organa.
Koja je dijeta indicirana za pankreatitis pankreasa, koje su namirnice dozvoljene, a koje ne, potrebno je znati kako biste održali zdravlje. Posuđe se bira tako da ne preopterećuje upaljenu žlijezdu.Trebali bi biti hranjivi, bogati proteinima, ali lako svarljivi.
Ovlašteni proizvodi
Sljedeći proizvodi mogu biti dozvoljeni:
- Pogače ili lepinje od vrhunskog pšeničnog brašna (ne preporučuje se svež hleb, bolji je jučerašnji), krekeri, neslani krekeri.
- Prva jela sa povrćem kao što su tikvice, bundeva, krompir. Povrće se može dodatno pasirati, žitarice se mogu kuvati dok ne postanu pire.
- Meso. Prikladne su sve vrste ishrane: zec, piletina ili ćuretina. Prije kuvanja meso skinite kožicu, odrežite sve kore i tetive i dobro prokuvajte. Meso se zatim melje na sitne komade ili u paštetu.
- Riba. Najbolje su nemasne sorte kao što su vahnja, bakalar, mol. Možete kuhati riblju čorbu ili kotlete, paštete, aspik.
- Skuvajte kašu od najčešćih žitarica do viskozne. Pripremite kašice ili tepsije sa obranim mlijekom ili samo vodom.
- Mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko, varenec, svježi sir i drugi slični proizvodi sa niskim ili nultim sadržajem masti.
- Omlet pečen u tiganju bez upotrebe ulja od svježih kokošjih ili prepeličjih jaja - ne više od 2 puta sedmično.
- Povrće – pečeno bez ulja, kuvano, pečeno ili na pari.
- Voće – svako voće koje ne iritira želudac u svom prirodnom obliku ili pečeno.
- Ulje bez termičke obrade može se dodati u već pripremljena jela u malim količinama (možete koristiti ili puter ili bilo koje biljno ulje).
- Tečnosti - mineralna voda bez gasa, slabo skuvani čaj, kompoti, prirodni sokovi razrijeđeni do pola vodom, infuzije ljekovitog bilja s protuupalnim svojstvima.
Zabranjeni proizvodi
Kako ne biste izazvali oštro pogoršanje stanja, trebali biste razmisliti kakva bi trebala biti dijeta za pankreatitis pankreasa.
Šta ne bi trebalo da jedete i koje namirnice treba da izbegavate navedene su na listi:
- Treba se suzdržati od kobasica, prženog mesa i jela od njih, jakih čorba od mesa, gljiva i ribe.
- Izbjegavajte torte, kolače, vafle i kolače tokom pogoršanja.
- Nemojte jesti masnu, slanu ili dimljenu ribu i ribu u konzervi.
- Sireve i pavlaku takođe treba izbegavati.
- Ne preporučuje se upotreba bisernog ječma, ječma i drugih grubih i teško probavljivih žitarica.
- Zabranjena je svaka hrana pržena ili pirjana u ulju.
- Povrće kao što su daikon, repa, rotkvica, rotkvica, kupus, paprika, luk i beli luk doprinosi pogoršanju bolesti.
- Za vrijeme bolesti treba zaboraviti sladoled, crnu čokoladu, konzerve ili džemove, smokve, suhe kajsije, urme, suhe šljive i druge slične proizvode.
- Neprihvatljivo je jesti jela s ljutim začinima, umjetnim bojama ili mononatrijum glutamatom.
Temperatura pripremljenih jela je važna – ne bi trebalo da budu ni vruća ni prehladna.
Upotreba začina, bilja i začina
Bilo koji začini poboljšavaju okus jela i čine ga aromatičnijim, međutim, ako govorimo o pankreatitisu, začini mogu negativno utjecati na stanje pacijenta. Moraćete da prestanete da koristite senf, sirće, ren, beli luk i luk. Bilo koji ljuti začini mogu izazvati ozbiljno pogoršanje. Čak i sol treba ograničiti, koristeći je u minimalnoj količini, a bolje je uzeti morsku sol i dodati je u gotovo jelo - tako će zadržati korisne minerale.
Doktori dozvoljavaju da se gotova jela začine sjemenkama kima, bosiljka, peršuna i kopra.. Možete koristiti i šafran i origano. Vanilin se može dodati u deserte. Kurkuma zauzima posebno mjesto na listi začina. Ovaj začin ima antioksidativna svojstva, sadrži vrlo korisna eterična ulja, poboljšava probavu, djeluje protuupalno i protiv raka.
Još jedna korisna supstanca je cimet.Pomaže u normalizaciji šećera u krvi i vraćanju poremećene probave. Čak i najmanja količina cimeta dodana u hranu može povećati apsorpciju glukoze za 20 puta, što je zaista neprocjenjivo za osobe s poremećenom tolerancijom na ugljikohidrate.
Kurkuma i cimet su korisni za pankreatitis i pomažu tijelu.
Upotreba cimeta imat će pozitivan učinak na dobrobit svake osobe koja pati od upale gušterače.
Trajanje dijete za pankreatitis
Pogledajmo pobliže trajanje dijete i šta nije dozvoljeno kod pankreatitisa pankreasa.
Tokom akutnog napada, preporučuje se suzdržati se od jela u periodu od 1 do 3 dana. Pijte čistu vodu ili mineralnu vodu bez ugljenika u malim porcijama. Da bi se ublažili simptomi bolesti, hladno se stavlja na upaljeno mjesto. Možete koristiti jastučić za grijanje napunjen ledenom vodom ili ledom.
U akutnom stadijumu pacijentu se mora obezbediti mirovanje u krevetu i potpuni mir, jersvaka buka, stres ili nervna napetost negativno utječu na stanje pacijenta.
Svaki dan, bez egzacerbacija, treba se pridržavati prehrane preporučene za pankreatitis pankreasa, vodeći računa o tome šta možete jesti, a šta ne. Ovaj kurs ishrane se obično preporučuje u periodu od 3 nedelje do mesec dana.
Tokom ovog perioda možete jesti sledeća jela:
- juhe s juhom od povrća;
- viskozne, blago zaslađene kaše skuvane u pire;
- povrće kuvano na pari, omlet od belanaca;
- ne baš jak čaj, kompot od šipka i sušenog voća;
- svježe cijeđeni sokovi razrijeđeni do pola vodom.
Nadalje, u kroničnom toku bolesti preporučljivo je stalno koristiti blagu ishranu. To je neophodno kako bi se spriječila akutna stanja koja prijete ozbiljnim posljedicama. Pažljiva pažnja na ovaj problem omogućit će vam da izbjegnete oštećenje organa kao što su jetra, želudac, crijeva, čija je aktivnost povezana s gušteračem.
Posljedice loše ishrane
Važno je zapamtiti da ne biste trebali kršiti dijetu propisanu za pankreatitis pankreasa. Posljedice mogu biti vrlo opasne.
Postoji rizik od razvoja vrlo štetnih posljedica:
- stagnacija žuči izaziva žuticu;
- moguće su perforacije i krvarenje;
- postoji velika vjerovatnoća nastanka čira na želucu;
- često se javljaju bolesti jednjaka;
- rizik od razvoja hepatične hipertenzije;
- tromboza portalne ili slezene vene;
- velika vjerojatnost razvoja pleuritisa;
- duodenalna bolest;
- tumori pankreasa;
- rizik od razvoja dijabetesa.
Približni dijetalni meni za pankreatitis pankreasa: recepti
Krem supa
Sastojci:
- Topljeni sir za supu – 1 kom.
- Glavice brokule – 200 g
- Pileća prsa – 150 g
- Šargarepa – 100 g
- Krekeri – 1 kašika. l.
- Posolite po ukusu
Stavite pileće meso u šerpu sa vodom, posolite po ukusu i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Dodajte šargarepu i brokoli i kuvajte oko 20 minuta. Na kraju jelu dodajte topljeni ili drugi blagi sir, prokuhajte i pustite da se supa prokuha. Supu izmiksajte u blenderu i pri serviranju pospite krutonima.
Riblja salata
Sastojci:
- 1 tbsp. l. grašak
- 1 tbsp. l. kuvana šargarepa
- 1 tbsp. l. nemasni svježi sir
- file morske ribe - 60 g
- kuvani krompir – 30 g
- kuvana cvekla – 30 g
Riblji file i povrće narežite na kockice, lagano posolite, začinite kiselom pavlakom, po želji ukrasite začinskim biljem - dijetalna salata je gotova.
Dijetalna tepsija od svježeg sira i vermičela
Sastojci:
- vermicelli – 1 šolja
- mleko - pola šolje
- svježi sir - pola šolje
- svježe jaje – 1 kom.
- šećer – 1-2 kašike. l.
- sol - 0, 5 kašičice.
Skuvati vermikel, malo ohladiti, dodati svježi sir, umućeno jaje sa mlijekom, šećerom i solju, promiješati i staviti u kalup. Pecite u rerni dok ne porumeni.
Kaša od žitarica i bundeve
Sastojci:
- Kuvana bundeva – 300 g
- Kuvana riža – 300 g
- Mlijeko – 200 g
- Šećer – 5 kašika.
- Sol – 1 kašičica.
Sve vruće sastojke sameljite u pire i malo umutite - kaša je gotova.
Voćni kolač
Sastojci:
- banane – 2 kom.
- breskve – 2 kom.
- jabuka – 2 kom.
- bobice - šaka
- jogurt – 200 g
- kolačić
- želatin
Želatin razblažite u vodi prema receptu na pakovanju. U dobijeni žele postepeno dodajte jogurt i miješajte dok ne postane glatka. Na dno kalupa stavite kolačiće - ovo je prvi sloj, zatim sloj želea, treći sloj je voćni pire. Zatim ponovo dodajte žele i voće. Na vrhu je još jedan sloj kolačića. Ukrasite tortu krugovima voća i voćem odozgo. Stavite tortu u frižider, kada se zamrzne možete je jesti.
Nutritional Features
Važna stvar je pridržavanje propisane dijete. Proizvodi i jela s ovom dijagnozom biraju se vrlo pažljivo.Proizvodi moraju biti dobro prokuvani ili na pari. Grubu hranu potrebno je pasirati ili isjeckati. Nemojte uzimati vruće ili jako ohlađene supe, žitarice i pića koja iritiraju želudac. Kako biste spriječili prepunu želuca, preporučuje se korištenje podijeljenih obroka.
Važno je ne preopteretiti probavni trakt, poštujući stopu potrošnje: masti - ne više od 70-80 g, ugljikohidrati - 350 g, proteini - 60-100 g. Uzimajte hranu u malim porcijama, polako, polako, žvaćući svaki komad .
Ne treba piti dok jedete.
Budući da tekućina razrjeđuje želudačni sok, ometa probavu.
Trebali biste u potpunosti izbjegavati svaku presoljenu, prženu i dimljenu hranu, a isključiti gazirana pića. Konzumacija alkohola nije dozvoljena. Konzervirana hrana nije korisna za ovu bolest.Kolači, mafini, slatkiši, topla ili začinjena hrana striktno su neprihvatljivi za pankreatitis.
Mesne čorbe su dozvoljene u fazi stabilne remisije, samo pileće ili ćureće, a prvi bujon se mora ocijediti. Prije jela meso samljeti u blenderu u pastu.
Simptomi pankreatitisa
Pankreatitis je ozbiljno i ponekad po život opasno stanje, pa je važno znati njegove simptome kako biste mogli bez odlaganja započeti pravilno liječenje.Najraniji pokazatelj bolesti je bol u predelu stomaka, sa desne strane ispod rebara ili bolovi u pojasu.
Može biti bolna, probadajuća, pulsirajuća ili neke druge prirode. Najčešće se bol javlja od previše masne, pržene, presoljene, začinjene ili dimljene hrane. Bol može biti toliko jak da se ne može ublažiti čak ni uzimanjem lijekova.
Druga manifestacija može biti žgaravica, podrigivanje, naglo povećanje temperature, disfunkcija crijeva - proljev ili zatvor, dok stolica često ima neprirodan masni izgled.Može doći do jakog povraćanja ili mučnine. Iz kardiovaskularnog sistema - poremećaji srčanog ritma, osećaj nedostatka vazduha.
Koji znaci ukazuju na pankreatitis:
- poremećaj stolice;
- nagon za povraćanjem;
- visoka temperatura;
- bol u stomaku;
- bol u pojasu;
- bol u stomaku;
- distenzija u predelu stomaka;
- mučnina ili povraćanje;
- nagli gubitak težine;
- toplota;
- slabost, nemoć.
Moguće je kirurško ili konzervativno liječenje pankreatitisa. Poštivanje pravila ishrane igra važnu ulogu u liječenju. Dijeta za pankreatitis pankreasa, ono što nije dozvoljeno u toku ili pogoršanja bolesti, a ono što se, naprotiv, preporučuje, pomoći će u kreiranju prave prehrane, poboljšanju zdravlja i poboljšanju kvalitete života.