Gastritis je naziv za upalne procese u želučanoj sluznici, koji neminovno dovode do probavnih problema. Osoba počinje loše probavljati hranu, zbog čega se njegovo zdravlje pogoršava i pojavljuje se slabost i letargija. Prema statistikama, otprilike polovina svih stanovnika naše zemlje doživljava bolne simptome gastritisa u ovom ili onom stepenu.
Dijeta za gastritis
Mnogi ljudi se pitaju: koju dijetu treba slijediti za gastritis? Ovo je veoma važno pitanje, jer je pravilna ishrana glavni deo lečenja gastrointestinalnih bolesti. Ako imate gastritis, uvijek trebate slijediti blagu ishranu, a ako vam se zdravlje poboljša, normalnim navikama u ishrani možete se vratiti samo postepeno. U nekim slučajevima, liječnici propisuju ličnu dijetu za gastritis.
Također je potrebno zapamtiti da se kod gastritisa razvija enzimski nedostatak, pa je u nekim slučajevima, uz dijetu za poboljšanje probave, vrijedno koristiti enzimske pripravke kao što je Micrazim.
Postoje dvije vrste gastritisa: akutni i kronični. Kod različitih ljudi ovi oblici mogu biti praćeni i visokim i niskim stepenom želučane kiseline. Akutni gastritis je sljedećih vrsta:
- fibrinozni (pogoršava pojavom zaraznih bolesti);
- kataralni (popraćeno kršenjem integriteta vanjske sluznice želuca);
- flegmonozni (uzrokuju gnojne upalne procese na zidovima želuca);
- korozivna (jedna od nuspojava trovanja).
Hronična bolest se javlja u sljedećim oblicima:
- površno;
- hipertrofična;
- polipoza;
- bakterijski;
- granulomatozni;
- autoimune.
Drugi oblik hroničnog gastritisa tipičan je za one osobe čiji su zidovi želuca oštećeni zbog sistematskog unosa velikih količina alkohola.
Ključni principi prehrane za gastritis
Zapamtite da je pravilna ishrana za gastritis ključ za uspješno prevladavanje simptoma. Ako je kiselost vašeg želudačnog soka povećana, tada morate jesti hranu koja pomaže u smanjenju njegove aktivnosti. Slijedite tri pravila:
- Mehanički princip. Izbjegavajte hranu koja sadrži gruba vlakna. Takvi proizvodi uključuju usjeve luka, meso sa venama i mekinje. Osim toga, jela kuhana u ulju strogo su zabranjena.
- Hemijski princip. Izbjegavajte hranu koja može povećati želučanu sekreciju. Na ovoj listi se nalaze alkohol, gazirana voda, agrumi (uključujući i sokove od njih), kafa, crni hleb, kupus i bogata mesna čorba.
- Termički princip. Nemojte jesti hranu koja je na veoma visokim ili veoma niskim temperaturama. Nadražuju jednjak, a hladna hrana se, između ostalog, zadržava u želucu duže nego inače.
Koju hranu možete jesti ako imate gastritis?
Uključite nemasno meso (kao što je kunić) u svoju prehranu. Patka, jagnjetina i guska nisu dozvoljeni, ali se piletina može jesti samo bez kože.
Ostale prihvatljive namirnice i jela uključuju:
- Riječna riba;
- morski plodovi;
- omlet od bjelanjaka;
- ovsena kaša i heljdina kaša;
- mlijeko;
- tikvice, bundeva, paradajz, šargarepa, razno zelje;
- bobice s visokim sadržajem šećera;
- kuvano i pasirano voće.
Šta bi trebalo da nedostaje u ishrani?
Ako vam je dijagnosticiran gastritis uzrokovan bakterijom Helicobacter pylori, onda nije preporučljivo sami sebi propisivati dijetu. Obavezno se posavjetujte s gastroenterologom ili nutricionistom kako bi liječenje gastritisa bilo dosljedno i efikasno.
Kod ove bolesti jelovnik ne bi trebao uključivati:
- Svježe pecivo, posebno raženi kruh, kao i lisnato pecivo. Umjesto toga, bolje je jesti bijeli hljeb, obične kolačiće i pite.
- Supe sa bogatom čorbom, uključujući supu od gljiva, supu od kupusa i boršč. Takva jela treba zamijeniti laganim supama od povrća s krumpirom, kupusom, mrkvom i lukom.
- Dimljena jela, kao i meso sa masnoćom i venama. Umjesto toga, bolje je jesti jela od kuhanog ili parenog mesa (kotleti, ćufte). Dozvoljene vrste mesa su piletina i jagnjetina.
- Tvrdo kuvana jaja i prženi omleti. Treba ih zamijeniti meko kuhanim jajima i omletima kuhanim na pari.
- Sva slana i začinjena jela, marinade, čokolada, gazirana pića, kafa i kvas.
- Alkohol.
Dijeta za visoku kiselost
Kod ovog oblika gastritisa ne biste trebali pretjerati sa upotrebom voća i povrća, jer oni mogu pogoršati vaše zdravlje. Međutim, ne biste trebali potpuno ukloniti ove proizvode s jelovnika. Izbjegavajte hranu koja može stimulirati proizvodnju želučane kiseline i odlučite se za hranu koja smanjuje kiselinu. Ako se pravilno hranite, veća je vjerovatnoća da ćete smršaviti nego dobiti na težini. Ispod je tabela koja prikazuje dozvoljene i zabranjene proizvode:
| Povrće: šargarepa, bundeva, krompir, cvekla. Lagane salate od povrća. Paradajz: zreo, isečen. Krastavci bez kože. | Zelenilo. |
| Voće: ne-kiselo, zrelo, bez kožice (banana, kruška, jabuka). Voće je najbolje jesti ne sirovo, već pečeno. Lubenice i dinje - u vrlo ograničenim količinama. | Prženi krompir, kisela hrana, kiseli kupus. |
| Mlijeko (kravlje ili kozje), kajmak, jogurt. Svježi svježi sir. | Pavlaka, kefir, tvrdi sir. |
| Supa sa dijetalnim bujonom. | Čorba od kupusa i boršč u bogatom bujonu. |
| Pasta | Mahunarke |
| Kuvano pileće ili zečje meso, nemasna rečna riba. | Dimljeno meso, riba i meso sa visokim sadržajem masti, konzervirana hrana. |
| Ovsena kaša i heljda | Sušeno voće |
| Meko kuvana jaja. | Čokolada |
| Krekeri, beli hleb (koji stoji par dana), suvi keksi. | Tvrdo kuvana jaja, prženi omlet. |
| Slabi čaj i kafa, kakao sa dodatkom mleka. | Raž i svježe pečeni kruh. Kolači, konditorski proizvodi sa krem filom. |
Dijeta niske kiselosti
U takvim uslovima morate jesti drugačije nego u prethodnom slučaju. Morate jesti hranu koja podstiče lučenje želuca. Donja tabela prikazuje jela koja su pogodna za remisiju. Ako imate jake bolove u želucu, tada morate isključiti iz jelovnika jela koja iritiraju želučano tkivo.
Povrće: pečeni krompir, paradajz, zelje, šargarepa, cvekla, bundeva, kiseli krastavci.
Dijeta za gastritis - opće preporuke
Bolesnici s gastritisom trebaju isključiti začine koji se koriste u procesu kuhanja iz jelovnika. Ukus hrane možete poboljšati svježim začinskim biljem (peršun, kopar, celer). Zeleni će vam također pomoći da dodate vitamine u vašu prehranu: pokušajte da što više jela koja jedete začinite sitno sjeckanim zelenilom.
Morate jesti male obroke, ali izbjegavajte grickalice; na ovaj način želudac neće imati poteškoća s varenjem hrane. Temeljito žvačite hranu i jedite polako. Na brzinu pojedena hrana može pogoršati vaše zdravlje i pogoršati gastritis. Žvačite hranu dok se ne pretvori u lako svarljivu pastu.
Ne zaboravite da je pravilna i uravnotežena prehrana ključ za liječenje gastritisa. Mnogi pacijenti koji su se pridržavali stroge dijete tokom liječenja kažu da im je ona pomogla da uspješno savladaju sve simptome i bolove povezane s ovom bolešću u roku od 4 sedmice.
Važno: prije upotrebe pročitajte upute ili se posavjetujte sa svojim ljekarom.
Šta jesti za gastritis želuca?
Svakim danom se povećava statistika gastritisa i čira na želucu kod djece i odraslih. To se odnosi i na druge upalne bolesti probavnog trakta. Pacijenti doživljavaju stalne bolove, što utječe na kvalitetu njihovog života. Potrebno je pravovremeno kontaktirati gastroenterologa kako bi se podvrgnuo sveobuhvatnoj dijagnozi i identificirao izvor lezije. Adekvatnim i pravovremenim liječenjem smanjuje se rizik od komplikacija. Važno je ne samo uzimati lijekove, već i kreirati ispravnu ishranu pod nadzorom ljekara i nutricioniste. Ovo je osnova prevencije i terapije.
Karakteristike gastritisa
Gastritis je kronično upalno stanje sluznice želuca koje dovodi do boli, gubitka apetita i drugih simptoma. Od svih patologija probavnog trakta, većina pacijenata pati od ove bolesti.
Mnogi ljudi podcjenjuju važnost pravovremene dijagnoze gastritisa i smatraju ga manjim odstupanjem koje ne zahtijeva liječenje. Smatraju da bolest neće uzrokovati nikakvu štetu i da će postepeno proći sama od sebe, bez liječenja. Ali ako se metode liječenja i dijeta ne primjenjuju na vrijeme, patologija se postupno može razviti u peptički ulkus želuca i dvanaestopalačnog crijeva i malignu transformaciju.
Etiološki faktori
Provedene su mnoge studije, prikupljene su statistike prema kojima je osnova za razvoj upalnih patologija želuca Helicobacter pylori. Ovo je bakterija koja napada zidove želuca i duodenuma. Većina ljudi su samo nosioci bakterije, ali pod utjecajem negativnih faktora počinje se aktivno razmnožavati, uzrokujući patologiju. Upravo Helicobacter pylori s vremenom može dovesti do razvoja atipičnih stanica sluznice, što će uzrokovati malignu degeneraciju.
Ljekari su identificirali glavne štetne faktore koji mogu uzrokovati upalu želuca:
- Jesti hranu lošeg kvaliteta. Uključuje masnu, prženu, začinjenu, dimljenu i previše slanu hranu. Ova vrsta hrane agresivno utječe na zidove želuca, izazivajući upalni proces. Zbog oštećenja, Helicobacter pylori počinje se aktivno razmnožavati.
- Kurenie. Nikotin i smog tokom pušenja šire se u respiratorni trakt i probavni sistem. Negativno utječe na sluznicu, izaziva iritaciju i pojačanu upalu.
- Konzumiranje velikih količina alkohola. To ima toksični učinak na bilo koje tkivo u tijelu, uključujući i gastrointestinalni trakt. To dovodi do pojave ili intenziviranja upale.
- Stres. Veliki fizički i psiho-emocionalni stres. Ovi faktori uzrokuju aktivnu proizvodnju kortizola. To dovodi do povećanog oslobađanja hlorovodonične kiseline. Ako djeluje na zidove želuca u nedostatku bolusa hrane, dolazi do oštećenja.
Ako je pacijent istovremeno pod utjecajem više faktora, bolest se brže razvija.
Klinički znakovi
U ranim fazama, pacijent i doktor možda neće primijetiti vizualne znakove. Što je više oštećenja, to se aktivnije razvija upalni proces. Stoga se s vremenom pojavljuju sljedeći simptomi:
- bol u epigastričnoj regiji, pojačan stresom, jelom, gladi;
- mučnina, povraćanje koje se javlja bez obzira na unos hrane;
- konstipacija, dijareja.
Postoje znakovi pomoću kojih se može utvrditi da li pacijent ima gastroenterološku patologiju.Ako osoba pokazuje više od 4 simptoma, preporučljivo je kontaktirati gastroenterologa:
- česta pojava epigastrične boli;
- tačkasti bol u sredini abdomena;
- žgaravica;
- često podrigivanje;
- zatvor, dijareja;
- povremena mučnina;
- povraćanje bez razloga;
- prisutnost bilo kakvih gastroenteroloških bolesti kod bliskih rođaka;
- prisustvo loših navika (pušenje, često pijenje alkohola, prejedanje);
- periodična upotreba stroge dijete.
Nemoguće je samostalno utvrditi dijagnozu, jer simptomi mogu biti prisutni kod privremenih poremećaja ili drugih akutnih, kroničnih bolesti. Važno je da se podvrgne pregledu i dijagnostici kod doktora koji će propisati konzervativno ili radikalno liječenje, ovisno o leziji u razvoju.
Dijeta
Dijetu prepisuju 2 ljekara:
- gastroenterolog;
- nutricionista.
Bolje je da ovi ljekari rade zajedno na pružanju kvalitetnog liječenja.Ali prvo se podvrgavaju pregledu i dijagnostičkim testovima kako bi se utvrdili sljedeći faktori:
- stepen oštećenja sluzokože;
- stupanj širenja lezije na različite dijelove gastrointestinalnog trakta;
- razlozi za poraz.
Nakon prikupljanja potpunih informacija, sastavlja se režim ishrane. Ovo je jedna od osnovnih metoda liječenja koja smanjuje opterećenje gastrointestinalnog trakta.Postoje 2 dijete za razvoj upalnih patologija želuca:
- s visokom kiselinom;
- sa niskom kiselinom.
Bez obzira na odabranu vrstu ishrane, gastroenterolog treba da vas podseti na osnovne principe pravilne ishrane tokom bolesti.
- Razdvajanje. Određuje se ukupna količina proizvoda koju pacijent treba da konzumira u jednom danu. Podijeljen je na 6 dijelova, ravnomjerno raspoređenih obroka tokom dana. Odnosno, pacijent mora jesti hranu svaka 3 sata. Ne treba se prejedati ili gladovati, jer ovi faktori negativno utiču na stanje želuca. Jedna porcija hrane je otprilike zapremine dva dlana.
- Žvakanje. Potrošena hrana počinje da se probavlja u usnoj šupljini pod uticajem pljuvačke koja sadrži enzime. Stoga je važno svaki komad dugo žvakati.
- Odmorite se nakon jela. Morate sjediti i ležati 30 minuta kako bi probavni proces započeo bez prepreka.
- Temperatura. Ako postoji sumnja na upalni proces, jedite toplu hranu. Ne bi trebalo da bude previše vruće ili hladno.
- Vodeni režim. Pijte najmanje 2 litre vode dnevno kako biste održali stabilnu ravnotežu vode i elektrolita i spriječili razvoj dehidracije. Pijte vodu malo po malo tokom dana.
- Obavezni unos proteina. Proteini su osnova od koje se gradi tijelo. Zahvaljujući njima oštećena tkiva se brže oporavljaju nakon gastritisa.
- Zabrana jedenja preterano grube hrane. Ne smije sadržavati komadiće koji bi mogli ozlijediti zahvaćenu strukturu sluzokože.
- Pravilno kuvanje. Kuva se, pari, peče. Zabranjeno je pržiti ili pušiti.
- Zabrana konzumiranja alkohola, kofein, energetska pića, gazirana pića.
- Održavanje koncentracije vitamina. Ako su normalni, poboljšava se metabolizam i metabolizam, jačaju nervni sistem i probavni trakt. Ako nema dovoljno hranljivih materija, koriste se multivitaminski preparati.
Primjena ovih pravila smanjuje opterećenje želuca tokom liječenja.
Voće sa visokom kiselinom
Gastritis, praćen normalnom ili visokom kiselošću, zahtijeva posebnu prehranu. Potrebno je pratiti temperaturu hrane: ne preporučuje se jesti hranu s temperaturom iznad 40-50 ⁰C. Voće se može konzumirati pasirano, kuvano na pari, kuvano, pečeno ili dinstano, ili u pireu, peni, želeu, želeu ili kompotu. Ne preporučuje se konzumacija voća sa visokim sadržajem organskih kiselina (šipak, agrumi, svježe kajsije), nezrelog ili kiselog voća. Tokom egzacerbacije, svo voće treba koristiti samo u kaširanom obliku. Ostatak vremena je bolje koristiti:
- slatke sorte jabuka;
- avokado.
Voće niske kiselosti
Za suprotan oblik gastritisa, kada je kiselost smanjena, liječnici preporučuju drugo voće:
- agrumi - sprečavaju stvaranje malignih ćelija, održavaju kiselost normalnom;
- šipak i njegov sok pomažu u obnavljanju želučane sluznice;
- breskve - potiču proizvodnju želudačnog soka, ali ih mogu jesti samo pacijenti koji nisu alergični na voće.
Pažnja! Za bilo koju gastrointestinalnu patologiju važno je ne preopteretiti želudac i pridržavati se prehrane koju je propisao liječnik.
Dijeta za gastritis sa visokom kiselošću
Ako pacijent razvije ovu vrstu upale želuca, nastaju sljedeći procesi:
- prekomjerna proizvodnja hlorovodonične kiseline;
- povećanje kiselosti hlorovodonične kiseline.
Normalno, hlorovodonična kiselina je namenjena da razgradi sadržaj želuca. Ali mora biti u određenim granicama kako ne bi oštetili vlastita tkiva.Ako se njegov pH poveća, počinje iritacija zidova želuca, što će dovesti do uzastopnih faza:
- upala;
- erozija;
- čir;
- perforacija.
Gastritis se može razviti u različitim životnim dobima. Za razvoj upalnog procesa dovoljna je produžena izloženost štetnom faktoru. Ako se kiselost želučanog soka poveća, morate slijediti određenu prehranu koja smanjuje ove pokazatelje.
Pažnja! Mnogi pacijenti znaju da uzimanje antacida smanjuje kiselost želudačnog soka. Međutim, zabranjeno je samostalno uzimati ove lijekove. Imaju kontraindikacije i nuspojave.
Kada koristite dijetu, važno je pridržavati se određenih pravila kako bi došlo do uspjeha.
- Izbjegavanje hrane koja uzrokuje ili pogoršava oštećenje zidova želuca. Ovo je hrana koja sadrži vlakna i čvrste elemente. Na primjer, žitarice, lepinje, mekinje, gusto meso. Sva hrana treba da bude što je moguće nježnija i lako svarljiva.
- Odbijanje bilo koje hrane i pića koja uzrokuju povećanje kiselosti hlorovodonične kiseline. Na primjer, agrumi, konzervirana hrana, kafa, alkohol, gazirana pića.
- Jedite hranu na toploj temperaturi. Ne konzumirajte kipuću vodu, vruće tečnosti ili hranu. Hladna hrana je takođe neprihvatljiva. Optimalne granice su 25-35 stepeni.
Ako se gastritis kod pacijenta jako pogoršao i uzrokuje nepodnošljivu bol, potrebno je odmah započeti strogu dijetu. To će značajno smanjiti upalni proces i omogućiti tkivima da se oporave. Već trećeg dana osoba će osjetiti olakšanje. Ali to je moguće samo uz pomoć dodatne upotrebe lijekova koje je propisao liječnik.
Prilikom propisivanja stroge dijete preporučuju se sljedeće namirnice i jela:
- nemasna pileća ili povrtna juha s krekerima, koja se može zamijeniti mekom kašom (na primjer, zobene pahuljice);
- supa od testenine sa mlekom (tvrda testenina je dozvoljena);
- kuvani mladi krompir bez vrhnja, soli;
- mlijeko sa smanjenim sadržajem masti, kako ne bi izazvalo povećano opterećenje gastrointestinalnog trakta zbog pojave visoke koncentracije laktoze.
Ako postoji jaka egzacerbacija i akutna bol, svaki proizvod se dodaje postepeno, u malim obrocima. To će omogućiti probavnom traktu da se navikne i neće izazvati negativne reakcije. Ali ako hrana izaziva mučninu ili pojačanu bol, bolje je zamijeniti je drugom vrstom hrane.
Čim prođe akutni period, dijeta se nastavlja.Proširuje se sljedećim vrstama proizvoda i jela:
- kuhana, pečena jaja, sadrže visoku koncentraciju proteina (žumance se može ukloniti kako bi se ograničila količina masti);
- nemasno meso piletine, zeca, govedine, koje se može peći, kuhati, kuhati na pari (ukloniti kožu prije kuhanja);
- riba i plodovi mora, koji sadrže veliku količinu omega-3, što blagotvorno djeluje na probavni trakt i nervni sistem;
- mlijeko koje prvo treba prokuhati;
- supe s dodatkom žitarica (dozvoljene su sve žitarice osim griza);
- povrće koje se prodaje u prodavnici prema sezoni;
- voće, koje se preporučuje konzumirati između glavnih obroka, kako ne bi izazvali stres na gastrointestinalni trakt, ali i da ne bi ostavili želudac prazan;
- kvalitetne kobasice;
- maslinovo, suncokretovo ulje;
- knedle i slični proizvodi pripremljeni kod kuće od prirodnog mljevenog mesa i tankog sloja tijesta;
- iznutrice, od kojih jetra ima najpozitivniji učinak, jer sadrži veliku količinu mikroelemenata i vitamina;
- meki sirevi;
- med, slab čaj, biljne odvare, kompot od sušenog voća.
Sljedeće vrste proizvoda moraju biti ograničene:
- pekarski proizvodi, muffini, svježa peciva;
- bomboni, čokolada;
- mliječni proizvodi.
Sve ove namirnice povećavaju kiselost želuca. Ugljikohidrati negativno utiču na bilo koji dio probavnog trakta, uzrokujući jaku kiselost, što je povoljno okruženje za proliferaciju Helicobacter pylori. Osim toga, odbijaju žvakati gumu, jer se tijekom njegove upotrebe aktivno proizvodi hlorovodonična kiselina. Ako ga ima previše, kiseli gastritis će se pojačati. To može dovesti do stvaranja erozija i čireva.
Dijeta za gastritis niske kiselosti
Kod ovog tipa upalnog procesa želuca smanjuje se koncentracija i kiselost hlorovodonične kiseline. Stoga se hrana loše vari, veliki komadi hrane ulaze u crijeva, što dovodi do velikog opterećenja na nju. To negativno utječe na cjelokupno stanje probavnog trakta. Obično ljudi stariji od 40 godina pate od takvog gastritisa.
Ako se patologija ne liječi na vrijeme i ne koristi se dijeta, nastaju sljedeće komplikacije:
- atrofično stanje želučane sluznice;
- stanjivanje tkiva;
- smanjena funkcija parijetalnih ćelija.
Gastritis s niskom kiselinom jedna je od najopasnijih bolesti koja se teško liječi. Stoga je važno započeti liječenje u ranoj fazi, prije nego što se razvije prekancerozno stanje.
Da biste ispravili patologiju, morate konzumirati hranu koja će stimulirati proizvodnju klorovodične kiseline u želucu. Takođe morate povećati njegovu kiselost kako bi se bolus hrane preradio.
Pažnja! Potrebno je istovremeno povećati kiselost i ne opterećivati gastrointestinalni trakt. Zbog toga je zabranjena upotreba masne, začinjene, pržene, dimljene hrane, brze hrane i alkohola, bez obzira na to što povećavaju kiselost.
U slučaju bolesti gastroenterolozi savjetuju pridržavanje određenih principa ishrane:
- prije jela popijte 200 ml blago gazirane mineralne vode;
- temeljito žvakati hranu, postepeno konzumirajući svaki komad; cijeli obrok traje najmanje 30 minuta;
- Između obroka preporuča se jesti voće koje povećava kiselost, možete ga prethodno ispeći kako ne bi izazvali stres.
Kod razvoja hipoacidnog gastritisa potrebno je konzumirati sljedeće vrste hrane ili jela:
- nemasno meso - piletina, ćuretina, zec, mlada teletina;
- sve vrste voća i povrća koje nemaju strukturu grubih vlakana (preporučuju se agrumi, bijeli kupus i karfiol);
- juhe od povrća i mesa;
- mala koncentracija ugljikohidrata u obliku slatkiša i peciva;
- sve vrste fermentisanih mlečnih proizvoda;
- Konzervirana hrana;
- biljni odvari, čajevi, kompot od bobica i voća.
Budući da mlijeko u bilo kojem obliku smanjuje kiselost želudačnog soka, zabranjeno ga je konzumirati prilikom pripreme dijete.
Gastritis je jedan od najčešćih probavnih problema među populacijom. Bolest može zahvatiti pacijente bilo koje dobi. To se može spriječiti ako se pridržavate pravila prevencije. Ali ako se patologija već razvila, važno je podvrgnuti se pravovremenoj dijagnozi i započeti liječenje kako bi se spriječile komplikacije. Terapija se zasniva na pravilnoj i kvalitetnoj prehrani, poboljšanju načina života i izbjegavanju loših navika. Dijeta se odabire pojedinačno za svakog pacijenta, ovisno o stupnju oštećenja i kiselosti želučanog soka.